Dr. Massimiliano Matteoni

Dr. Massimiliano Matteoni
Biologo Nutrizionista

In Italia oltre sedici milioni di persone adulte sono sovrappeso e cinque milioni sono clinicamente obese. Con i bambini le cose non vanno meglio, un bambino su tre è sovrappeso e uno su quattro addirittura obeso. L'epidemia mondiale di obesità non sembra arrestarsi, anzi sempre di più si sta diffondendo anche il paesi in via di sviluppo, fino a qualche anno fa considerati immuni da questo fenomeno.

Viviamo in un ambiente che viene definito obesigeno dove ci sono forti pressioni ambientali quali la disponibilità illimitata di cibi super appetibili e ipercalorici e la possibilità di condurre una vita sedentaria a basso dispendio energetico che creano le condizioni per sviluppare una condizione di sovrappeso fino ad arrivare all'obesità.

La specie umana si è evoluta per centinaia di migliaia di anni in condizioni dove la scarsità alimentare era la norma e il consumo energetico dell'uomo cacciatore-raccoglitore era circa il doppio del sedentario uomo moderno. Il nostro patrimonio genetico è rimasto quasi identico ai nostri progenitori preistorici, la tendenza ad approfittare di ogni disponibilità alimentare e a convertire ogni caloria in eccesso in grasso corporeo è ben radicata nei nostri geni

L'assunzione di cibo è sotto il controllo di almeno tre sistemi biologici:

• l'equilibrio energetico (i centri della fame e della sazietà nell'ipotalamo)
• il piacere (i circuiti della gratificazione dopaminergici)
• lo stress (l'asse ipotalamo-ipofisi-surrene).

Imparando a mangiare nel modo corretto e privilegiando i fattori della sazietà ipotalamici, possiamo non provare fame fisiologica (cioè "vera fame") pur mantenendo un'alimentazione ipocalorica necessaria per il dimagrimento.

Il mio compito consiste nell'insegnarti questo modo corretto di alimentarti, naturalmente adattando il regime alimentare alle tue esigenze organizzative e ai tuoi gusti personali.

Però sappiamo bene che non mangiamo solo per fame con il solo scopo di introdurre il carburante energetico per il nostro corpo, ma spesso la nostra alimentazione viene ad essere controllata e dominata dalla ricerca di gratificazione (piacere) o per fronteggiare le pressioni lavorative ed emotive a cui siamo sottoposti (lo stress). Non nascondo che questa è parte più difficile da affrontare e che non esistono ricette magiche, ma è forse qui che posso esserti maggiormente utile aiutandoti ad sostenere il percorso alimentare e seguendoti passo dopo passo.

Oltre ai percorsi di dimagrimento mi occupo di aiutarti a migliorare attraverso l'alimentazione le dislipidemie (ipertrigliceridemia e ipercolesterolemia), la glicemia elevata e a correggere eventuali e specifiche carenze nutritive. Seguo l'alimentazione delle donne in gravidanza e allattamento e in varie condizioni fisiologiche e periodi della vita come la menopausa.

Pur essendo un nutrizionista di formazione biologica mi avvalgo inoltre di numerose tecniche di psicologia comportamentale. L'obiettivo che mi propongo è quello di fornirti oltre alle adeguate conoscenze nutrizionali, una serie di strategie comportamentali e cognitive al fine di operare cambiamenti stabili nel tuo stile di vita alimentare.

Dr. Massimiliano Matteoni massimiliano.matteoni@gmail.com - PI: 01620370492
Ambulatorio di Grosseto: Studio Orion, Via Papa Giovanni XXIII, 87 - Tel 0564 - 491785
Ambulatorio di Piombino: Piazza della Costituzione - Piombino (Livorno) - Tel. 0565 - 36332
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